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菠萝用盐水泡还是糖水泡 菠萝可以用糖水泡吗
2018-03-28阅读(141)
现在正是到了菠萝上市的季节，大街小巷随处可见菠萝，但是听说吃菠萝之前是要用水浸泡的，那么菠萝用盐水泡还是糖水泡呢？
菠萝用盐水泡还是糖水泡
盐水浸泡。
菠萝中携带菠萝朊酶，这种物质具有一定的致敏性，对这种成分过敏者，食用后容易出现嘴唇红肿、舌头发麻等不适症状，而食盐可以分解破坏这种物质，降低过敏的机率，糖分对此类成分没有分解作用，因此，一般建议是用淡盐水浸泡。
菠萝可以用糖水泡吗
可以。
虽然菠萝通常是用淡盐水浸泡的，但也不是说用糖水浸泡就是不行的，糖水泡菠萝，可以让菠萝变得更甜，改善菠萝的食用口感，如果你觉得菠萝很酸的话，建议你先用盐水浸泡后，再用糖水泡一小会就好了。
菠萝泡盐水的好处
降低过敏性
菠萝中存在一种致敏成分，用盐水浸泡可以分解这类成分，进而降低吃菠萝过敏的机率。
改善口感
食盐可以分解菠萝中的有机酸性物质，让菠萝的甜味释放出来，改善食用口感。另外，菠萝中的草酸会抑制人体对钙铁的吸收，淡盐水可以中和其酸性，进而减少对人体的不利影响。
菠萝要用盐水泡多久
30分钟。
淡盐水浸泡菠萝的时间太短，会残留大部分的菠萝朊酶，去致敏性成分的作用不是很明显。
如果浸泡的时间很长的话，那么就很有可能会让菠萝带有严重的水味，影响菠萝的食用口感，而且还会让菠萝中大部分的营养物质流失在水中，降低菠萝的食用价值。因此，一般建议浸泡30分钟左右就好了。
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