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草莓能冷冻保存吗 草莓冷冻后能吃吗
2018-11-08阅读(48801)
草莓是一种味道甜美，酸甜可口的水果，颜色鲜艳好看，很多人会食用一些，想知道草莓能冷冻保存吗？草莓冷冻后能吃吗？
草莓能冷冻保存吗
草莓短时间保鲜不适合冷冻，但长时间保存可以用冷冻。
草莓是一种含水量很高的水果，而将草莓冷冻的话，草莓中的水分会凝结成冰，冰的体积大于水的体积，因此将草莓冷冻的话，草莓的支撑组织受到破坏，当草莓中的水分融化之后，草莓形态会改变，口感和外观都受到影响，因此短时间保鲜不建议冷冻。
草莓如何冷冻保存
1、小心的挑选一些外表完好无损，新鲜程度较好的草莓。
2、将草莓带蒂在清水中浸泡5分钟左右，捞出。
3、草莓去蒂，换淡盐水浸泡5分钟左右，捞出，清水漂洗干净。
4、开水300毫升，加入白糖溶解至饱和，（即新加入的白糖不能再融化了）。
5、晾凉之后，放入草莓浸泡5分钟左右，盛出，用厨房纸吸干表面水分。
6、放在扁平的容器中，入冷冻室预冻24小时，将草莓放入保鲜盒中。
7、保鲜盒入冰箱冷冻室，保存得当，可以保存3到6个月之久。
草莓冷冻后能吃吗
草莓冷冻后能吃。
草莓中含有的成分主要有水分、碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等成分，基本没有因为冷冻会发生变质的成分，是可以食用的。但是冷冻之后草莓的结构组织有些许改变，草莓的的口感发生变化，不太建议直接食用。
冷冻草莓需要解冻吗
可以依据自己的需求选着是否进行解冻。
冷冻草莓中结冰的水分含量比较高，十分坚硬，并且寒凉之气也很重，吃冷冻草莓建议解冻之后再食用。但是想吃草莓冰沙或者是不喜欢解冻草莓偏软的口感，可以不解冻直接打成冰沙或者是稍微散散凉气之后再食用也行。
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