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做月饼枧水放多了怎么办
取出多余 一般来说在制作月饼饼皮的时候加多了枧水,一般是很难取出来的,但是若是是刚刚才放的话,可以将蘸到枧水的面粉取出来丢弃,然后将干净面粉重新称重配比,重新放枧水。 加面粉 若是枧水是已经放入面粉中取不出来了,还可以...
做月饼枧水放多了好吗
不好。 枧水过多会影响月饼的外观,过多的枧水会导致月饼的成品做出来外观色泽变暗,容易焦黑,烘烤后容易发生霉变,还有可能会影响回油。但是枧水也不适宜放得过少,不然烘烤的时候月饼表面比较难上色,熟后月饼的边缘会出现乳白色点点,也是会影...