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煮速冻饺子总是一面白熟了还是没熟 速冻饺子需要解冻后再煮吗

2021-08-30阅读(128788)
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在煮速冻饺子的时候总感觉有一面是白的，这样的饺子算不算熟了呢？速冻饺子从冰箱中拿出来后需不需要先解冻再去煮呢？

煮速冻饺子总是一面白熟了还是没熟

1

分情况而定。煮速冻饺子有一面白主要是由以下原因造成的：

没有翻面

饺子本身有一定的重量，在煮饺子的时候如果没翻面就会导致受热不均，这样就会导致饺子一边出现白色的情况，这种情况只要在煮的时候多用锅铲翻过饺子，让饺子均匀受热即可。

冷冻时间过久

冷冻保存的饺子要尽快吃完，因为饺子冷冻时间一久会导致饺子皮中水分流失，这样去煮即使饺子熟了也可能出现一面白的情况。

速冻饺子需要解冻后再煮吗

2

不用。

速度饺子无需进行解冻，直接下锅煮即可，因为饺子皮中含有大量的水分，饺子在冷冻过程中大量水分在表皮聚集形成冰晶，导致饺子冻在一块，此时如果将饺子解冻，饺子皮吸水变软后就会黏在一起，这样会影响饺子的口感，并且放到锅中煮的时候很容易煮破皮，甚至可能会煮成一锅黏糊糊的饺子汤。一般只要直接将速冻饺子下锅煮即可，在加热过程中冻在一起的饺子会慢慢分开。

速冻饺子冷水下锅还是热水下锅

3

冷水。

1.冷水煮饺子能让饺子随着水温一起慢慢加热，这样饺子受热均匀，煮出来的饺子口感最好。

2.如果直接热水下锅煮，很有可能导致饺子皮煮烂，但是馅料还是夹生的，而且冷冻的饺子突然遇热很容易导致膨胀破皮。

3.很多速冻饺子都是粘在一起的，冷水下锅煮才能将其很好分开。

速冻饺子需要煮多久

4

15分钟左右。

速冻饺子一般下锅煮15分钟左右即可，等到饺子浮到水面上时就说明熟了，没熟的饺子密度大于水的密度，所以会往下沉，等熟了之后，里面会充满水蒸气，饺子体积变大，密度也比水小，所以就会漂浮在水面上。此时饺子的口感是最好的，所以要尽量捞起来，不然继续煮很容易将饺子煮软。

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