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调味品需要放冰箱吗 调味品怎么保存

2021-08-30阅读(56408)
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调味品是烹饪食物时必不可少的，但是调味品和食物一样，买回来也是要注意保存的，那调味品需要放冰箱吗？调味品怎么保存？

调味品需要放冰箱吗

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以下调味品需要放冰箱保存：

发酵类调味品

腐乳、黄豆酱等发酵类调味品开封后需要立即放入冰箱低温保存，因为这些调味品本身就含有丰富的微生物，如果开封后不冷藏存放，室温下很可能会加速微生物的生长，使调味品变质。

营养物质含量高且含水较多的调味品

像沙拉酱、耗油等调味品蛋白质含量较多，营养丰富，水分含量也不少，如果开封不放冰箱低温保存的话非常容易产生霉变，食用的话会危害人体健康。

含有较高油脂的调味品

如辣椒酱，如果存放在室温下容易发生脂肪氧化，影响风味，所以开封后也需要放入冰箱保存。

调味品怎么保存

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粉状调味料

胡椒粉、花椒粉香辛料味调料直接置于阴凉处保存即可，因为这些调味料中含有大量的挥发油类，比较容易生霉，食用需要干燥密封存放。

颗粒状调味料

糖、盐等颗粒状调味料需要干燥、密封保存，否则容易受潮结块，不过结块后也可以正常食用，一般不会轻易变质。

干货调味料

干辣椒、桂皮、八角等干货调料易受潮霉变，应当放在干燥处密封保存。

液态调味料

酱油、醋等液态调料应放在通风、无日晒的地方保存，注意要使用玻璃瓶装，同时要拧紧瓶盖。

酱类调味料

豆瓣酱、辣椒酱等酱类调味料往往含一定水分，容易发霉变质，因此应当放在玻璃容器中密封好，冰箱冷藏保存。

新鲜调味料

葱、姜、蒜等新鲜调味品应当随用随买，不要存放太久。

调味品保质期多长时间

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像盐、糖等颗粒调味品开封后可一直存放，但是注意要防潮结块，并且一般的调味品的保质期包装上都有标注，大都保质期有3个月到一年左右，注意营养物质含量高且含水较多和发酵类调味品的调味料开封之后最好在三个月内食用完，比如耗油、腐乳、沙拉酱等等。

调味品放在窗台上太阳晒有影响吗

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有影响。

生活中很多调味品都不能存放在阳光直射的地方，因为紫外线可以分解破坏其成分，最终导致变质，并且盐和糖在高温环境中容易融化，并且盐中的碘元素在阳光的照射下会氧化，进而失去了含碘食盐的补益作用，所以为了健康，最好哈避免将调料置于有阳光直射的地方。

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