烟雾的眼睛
发布 2015-10-12
1、外貌区別 首先大闸蟹的体积明显大于普河蟹。河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，背面是圆方形的背甲，但是其背甲左右不对称。而大闸蟹背部为青色、白肚、全爪、黄毛、身型较壮，大闸蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，红色...
方法一 1.先把精力旺盛的河蟹挑出来，把河蟹放入塑料桶或塑料盆中，避免层叠。 2.加水没过河蟹身体的一半，水不要把河蟹全盖住，这样能起到保湿作用。 3.不用加盖，把河蟹放在阴凉处保存，注意观察，把活力不足的蟹尽快吃掉。...
掂重量 刚死的河蟹其体内的细菌微生物不会马上分解完，因此重量上不会有太大变化，但死了较长时间的河蟹体内物质早已被体内细菌侵蚀分解，这样的河蟹重量会轻的多。 听声音 刚死的河蟹其蟹肉还是紧紧黏附在蟹壳上，用手敲击的声音是...
建议死亡2小时以上就不要吃了。 螃蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式是无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物的，据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚死亡到死后2小时，其本身菌落总数增长22%，24小时内增长55%，而梭...
要加热。 熟河蟹无论是放冰箱冷藏还是冷冻，从冰箱拿出来都是要加热再吃的，因为河蟹也算螃蟹的一种，螃蟹是寒性的食物，在低温的冰箱里保存后直接吃的话，可能会造成身体寒气摄入过重引起肠胃不适，另外，河蟹在冰箱里也不会停止细菌繁殖，加热后...
建议熟冻好一些。 河蟹经过高温蒸煮后其体内细菌会少一些，然后把熟河蟹再放到冰箱冷冻保存，其保存时间会延长一些，而且高温会将河蟹肉中的部分水分给逼出来，这样冷冻时环境对河蟹口感影响会小一些。如果河蟹直接冷冻的话，拿出来再次烹饪的时候...
不建议吃。 河蟹主要生活在江河流域，产卵的时候会游到海里，所以河蟹可能会携带较多的泥沙、污泥、细菌和寄生虫等有害物质，如果不清洗的话就会食用到河蟹身上的有害物质，进而导致人体较多不适的反应。 建议将河蟹清洗干净后再进行烹饪，...
保存得当的话可以吃。 河蟹的营养价值和食用价值都比较高，并且河蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、脂肪以及矿物质元素等等，而蒸熟的后河蟹如果吃不完放置到第二天的话，如果没有采取合理的保存方法，是很容易发生变质，进而不能再食用了。...
