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河蟹怎么保存
2015-10-11阅读(10407)
河蟹也叫毛蟹，毛蟹，是一种大型的甲壳动物，河蟹常年穴居于江河，湖沼地带，于夜间活动，以鱼，虾，动物尸体以及谷物为食，秋季时吃蟹的季节，河蟹是名贵的淡水产品，味道鲜美，因为是水生动物，离开水后如何存放就是一个问题，今天就来了解一下河蟹怎么保存。
冰箱冷冻法
根据冰箱冷冻室大小选择泡沫相纸，将河蟹的腿部绑住，放进泡沫箱子中。一个接一个紧挨放好，往箱中加水没过蟹即可，盖好盖子后放入冰箱冷冻室冷冻，想吃时拿出来解冻即可，此法可以保持蟹的鲜度，且保存时间长久。
水池养蟹法
选择一个高度和宽度合适的池子，将暂时不食用的河蟹放入其中，最好选择池壁光滑的池子，这样河蟹就难爬走，水量刚刚埋住河蟹即可，在池中放一些小鱼虾可以延迟储存时间，一般可以存活7天左右，3天内食用完最佳。
容器存蟹法
将河蟹存放在铺有泥土的容器中，放好后加入芝麻和打散的鸡蛋，放于阴凉处，可以常撒水，使蟹鳃保持水分，在蟹群中放积水的海绵或泡沫塑料，可以使蟹从水中吸取氧气而存活。
桶装保存法
准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，塑料桶内壁光滑不易逃跑。把河蟹放入其中，不能层叠；然后加水至河蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把蟹全部埋住，如果水太深河蟹会缺氧窒息而死。无须加盖，采用这种怎么保存方法保存河蟹，气温不高的时候保存可超过5天。
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