饮食指南 > 做什么菜不用放味精 菜咸了放味精有用吗
做什么菜不用放味精 菜咸了放味精有用吗
2019-03-28阅读(34650)
在我们厨房里不可缺少的一味调料味就是味精了，随着人们生活水平的提高，对菜品的口味有更高的追求。那么做什么菜不用放味精呢？
味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
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