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味精是从哪种食物中提炼出来的 食用味精的注意事项

2020-04-27阅读(181797)
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味精是我们日常生活中不可缺少的调味剂，那么味精是从那种食物中提炼出来的呢？我们平常食用味精的时候又有哪些注意事项呢?让我们一起来看看吧。

味精是从哪种食物中提炼出来的

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味精最开始是从海带中提取出来的，有人发现海带中含有谷氨酸钠成分，其可以让食物的味道能加浓郁，所以就将海带蒸发提取出谷氨酸钠成分，形成结晶，从而就有了味精。

后来人们发现淀粉中也含有谷氨酸钠成分，所以现在的味精大多都是从淀粉中提取出来的，因为相比于海带其成本更低。

食用味精的注意事项

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忌高温烹饪

味精在高温下很容易转化成焦谷氨酸钠成分，而这种焦谷氨酸钠成分食用后会对身体造成一定的危害，因此我们最好在出锅前再放味精。

忌用于碱性食物

味精在碱性环境下容易产生一种叫谷氨酸二钠的不良气体，所以我们在烹饪碱性食物的时候尽量不要放味精。

忌过量食用

味精放多了不但起不到给食物提鲜的作用，反而还会使菜肴产生苦涩的味道，影响食物的口感，同时还会影响我们的身体。

味精放多了怎么补救

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1.如果是炒菜的时候不小心味精放多了，可以稍微加点糖来调整一下食物的味道，或者是稍微加一点水稀释一下，这样可以改善食物受味精影响。

2.如果是煲汤的时候不小心味精放多了的话，可以将汤倒出了一部分，然后再加水煮开即可。

味精一天吃多少为宜

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6g。

味精作为我们日常生活中的调味剂，其具有增加食欲的作用。且其含有谷氨酸成分，食用后可以被人体吸收形成蛋白质。但不可过量食用，一个成年人建议一天味精的摄入量不超过6g，且每一道菜建议不要超过0.5毫克。

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