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紫苏油的功效与作用及禁忌 紫苏油可以高温炒菜吗
2021-05-13阅读(66220)
紫苏油是一种天然的植物油，具有很高的食用价值好保健作用，非常受大众的欢迎和喜爱，那么紫苏油的功效与作用及禁忌是什么呢？
保肝护肝
紫苏油中的α-亚麻酸具有抑制脂肪合成的作用，并且能够分解脂肪将其排出体外，人体食用后可以大大减轻肝脏的代谢负担，因此紫苏油有保肝护肝的功效，经常食用有助于预防脂肪肝的形成。
保护视力
紫苏油中的二十二碳六烯酸的成分是视力的重要组成部分，约占40~50%，所以补充足量的二十二碳六烯酸对于活化衰落的视网膜细胞有帮助，能够有效改善眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等。
禁忌
紫苏油几乎所有人群食用，因此没有什么禁忌，但需注意的是，紫苏油的营养丰富，要是过多摄入人体无法充分利用，反而容易导致健康问题，因此紫苏油只需少量即可满足人体的需求，建议每次用5-10毫升左右即可。
紫苏油可以高温炒菜吗
不建议高温炒菜。
高温油炒菜并不科学，不仅容易破坏食物中的营养成分，还会产生一些过氧化物质以及一些其他不利于身体健康的物质，因此紫苏油不建议用来高温炒菜。
现在比较健康的炒菜的方式是热锅冷油，就是先把锅烧热，再倒油炒菜的方式，因此紫苏油用来炒菜的话，这样用即可，不用非得等到油冒烟。
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