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肉粽子怎么包才能入味 包肉粽子的肉最好是什么肉

2021-06-01阅读(235444)
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很多人喜欢吃肉粽子，那肉粽要怎么包才能入味呢？包肉粽的时候用什么肉是最好的呢？如果想知道的话就一起看下去吧。

肉粽子怎么包才能入味

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腌制肉

在包肉粽之前要将肉粽里面的肉提前腌制好，最好将肉切成小块加入盐、糖、生抽等调料密封好放冰箱冷藏3-5小时，这样包出来的肉粽会更加入味。

浸泡糯米

包粽子之前要把糯米淘洗干净，然后再用清水浸泡5小时以上，糯米吸饱水分之后会更容易蒸熟，且糯米也能更好吸收肉的味道，这样粽子会更加入味。

包肉粽子的肉最好是什么肉

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五花肉

在包肉粽时可以选择肥瘦相间的五花肉，最好是7分瘦肉，3分肥肉最佳，这样包出来的肉粽油而不腻，鲜香可口。

牛肉

牛肉也可以用来包肉粽，这样做出来的粽子口感也非常好，但牛奶比较难熟的，如果是用牛肉制作肉粽，可以将牛肉先卤熟然后再包进粽子中，这样能让粽子充满卤香味。

肉粽需要放碱水吗

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可以放。

肉粽是可以放碱水的，碱水能增加粽子的粘稠度，提升其口感，并且在煮的时候更容易熟。粽子的主要成分为糯米，而糯米为酸性食物，加入适量碱水能起到酸碱中和的作用，从而让粽子吃起来更加清香。另外碱水能起到一定的杀菌防腐作用，在做肉粽时加入适量碱水能让肉粽更好的保存。

肉粽不放冰箱会坏吗

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会容易坏。

吃粽子一般是在端午左右，此时气温比较高，自己做粽子一般不会加入防腐剂，所以直接将肉粽放在室温下的话是很容易变质的。肉粽里面含有大量的蛋白质、脂肪成分，很容易滋生细菌，所以煮好的肉粽不立马吃的话，建议要放冰箱中保存。

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