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橄榄油可以炒菜吗 什么样的橄榄油适合炒菜
2017-08-28阅读(1725)
橄榄油有“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的称号，说明是一种非常好的油脂，那么这么好的橄榄油可以炒菜吗 ？
橄榄油可以炒菜吗
橄榄油可以用来炒菜。
橄榄油其实是一种非常绿色、健康、天然的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体是非常有利的，而且还有着很不错的保健作用，是可以用来炒菜，但是要注意并不是所有的食用橄榄油都能用来炒菜。
什么样的橄榄油适合炒菜
精炼橄榄油适合炒菜。
食用橄榄油一般分为初榨橄榄油、精炼橄榄油。初榨橄榄油是用未成熟的橄榄制作的，含有叶绿素这些促进氧化的光敏物质，所以不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好。
精炼橄榄油的是通过精炼而制成的，其营养成分比初榨橄榄油低，但是可以经过高温烹煮，所以精炼橄榄油适合用来炒菜。
橄榄油怎么吃比较好
1、炒菜完成后，在菜上浇上一些橄榄油，这样使用橄榄油不仅可以使食物变得比较清香，而且也比较的健康。
2、在包饺子、混沌等馅料食物时，可以滴几滴橄榄油，拌匀，这样可以使饺子的口感更爽滑、味道更鲜美。
3、在吃火锅时，也可以在涮火锅的调料中加入一点橄榄油，这样可以使食物的口感更加的细腻。
橄榄油炒菜吃的注意事项
1、橄榄油有促进排泄的作用，所以患有菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
2、橄榄油不可长时间高温烹煮。虽然精炼橄榄油可以用来炒菜，但是长时间的高温加热会破坏油脂的营养成分，还有可能产生一些有害物质。
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