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冻了的苹果能吃吗 发生什么改变？怎么吃？

2018-01-23阅读(104)
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苹果购买回来一般是常温保存，那么不小心将苹果放在了冷冻室，都冻实了，那么这样冻了的苹果还能吃吗？

冻了的苹果能吃吗

1

冻了的苹果能吃，冻实了的苹果不建议食用。

夏天吃苹果的时候偶尔会将苹果放在冰箱里冷冻一下再食用，味道会更甜并且有凉爽的口感，但是只是稍微冷冻一下，而不是将苹果冻实了，因为冻实了的苹果很坚硬，没变法食用，而解冻之后形状会发生很多的改变，不建议直接食用，最多可以煮甜汤。

冻了的苹果会发生什么改变

2

营养价值降低

冻实了的苹果，其易氧化的成分会被破坏，如维生素C、酚类化合物等成分，导致营养价值降低。

苹果变软

冻实了的苹果其支撑组织完全被破坏，导致了苹果本身脆爽的口感失去，使苹果肉变得很软、变色。

细胞冻裂

冰的体积大于液体的体积，因此冻实了的苹果，其细胞液结冰之后会撑破细胞壁等支撑组织，因此会导致细胞液外流，苹果吃起来很水。

冻了的苹果怎么吃

3

1、稍微冻凉的苹果可以直接食用，或者是拌在甜品里面食用。

2、冻实了的苹果只能解冻之后切块，煮苹果汤喝或者是蒸苹果食用，不建议直接食用，味道不好，寒凉之气也过重。

日常食用的苹果怎么冻

4

1、将苹果洗净，去皮、去核，切成合适的大小块。

2、将苹果稍微晾干一下，表面水分吹干一些。

3、然后将苹果装在容器中，盖上一层保鲜膜。

4、放入冷冻室1到2个小时左右，即可拿出食用。

5、可以直接食用、做奶昔食用、搭配甜品一起吃。

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