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孜然的功效与作用
2018-06-27阅读(133)
孜然，主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区，属伞形目，伞形科一年生或二年生草本植物的果实生活中常见的调味品。可醒脑通脉，降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
散寒止痛
孜然味辛、性温，有散寒止痛，理气调中的作用，主要用于治疗脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经不调等症状。
去腥开胃
孜然粉可以除去肉类上的腥味与腻味，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲，开胃消食。
醒脑通脉
孜然气味辛辣，能够刺激人的神经，具提神醒脑的作用。
抗菌消炎
孜然中含有一定量黄酮类化合物，这种物质具有一定的消炎、祛痰、抗过敏、抗菌、抗病毒等作用。另外孜然中含有一定量的油树脂，而油树脂对于抗菌消炎有一定的作用。
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