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茴香能生吃吗

2016-05-09阅读(8755)
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茴香又名小怀香多产于四川、贵州等地，其果实大多作为香料，其根、叶多用于入药。新鲜的茴香能够生吃吗，对身体有坏处吗？

茴香能生吃吗

1

茴香能生吃。

茴香总共分为两种一种是大茴香，就是我们调料的八角，其果实用于香料。再一种是小茴香，其果实作为香料，根、叶是一种蔬菜，可以吃，但是生吃的口感较差，建议凉拌、包饺子、炒熟吃较好。

吃茴香有什么好处

2

健胃理气

茴香中含有的茴香油成分能够刺激肠胃神经血管，排出肠胃中的积气，起到健胃理气的功效，此外茴香中含有的茴香脑成分能够缓解肠胃的炎症和刺激。

杀菌消炎

茴香中含有一种叫做茴香醚的成分，此成分具有杀菌暖胃的作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌有很好杀菌效果，经常食用茴香能预防感染起到杀菌消炎的功效。

增强食欲

茴香中含有的茴香酮和茴香醛会产生特殊的香气，能够刺激人的唾液和胃液分泌，帮助人们提升食欲，胃液则帮助肠胃消化食物。

茴香的吃法

3

茴香鲜肉饺子

原料：茴香1把、猪肉250g、面粉适量、盐、姜、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、芝麻油。

制作方法：

1，茴香、猪肉洗净，猪肉去皮切丁，剁成肉沫，茴香取其根、叶部成切细末。

2，将一勺花椒入水在入微波炉高火30秒，取出凉好为花椒水，倒在肉末上，再淋上1勺酱油拌匀，覆膜冰箱冷藏1分钟，肉馅取出来调味，加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉均匀搅拌，最后淋上麻油即可。

3，饺子粉加入盐、揉打成面团静置半个小时，擀成饺子皮，肉沫撒上姜末和茴香沫拌匀，淋上香麻油成饺子馅。而后包好下锅煮熟即可。

茴香拌香菜

原料：香菜100克、茴香菜200克、大蒜、盐、芝麻油适量。

制作方法：

1，香菜、茴香菜洗净，分别切段，撒盐。

2，大蒜洗净去皮切成末，备用。将先前的香菜和茴香菜加入大蒜末和芝麻油调味即可食用。

吃茴香的注意事项

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1，茴香是一种药食同源的中药材，其性质比较燥热，属于燥热体质的人要少食，以免出现体热上火的症状。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，经过加热后食用的说法还待考证，老人和小孩多食会损伤视力。

3，每次服用茴香保持在10克左右，适合虚寒体质的人群食用。

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