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桃子能放冰箱吗
2016-05-11阅读(16326)
夏天是吃水果的好时节，桃子鲜嫩多汁、果肉饱满，外表粉红宜人，它的营养价值和食用价值非常高。我们通常会把水果放在冰箱保鲜，那么桃子能放冰箱吗？
桃子能放冰箱吗
桃子不宜放在冰箱。
桃子属于带有香气的水果，桃子在冰箱中其香味会挥发，损失了香气。同时桃子的甜味属于蔗糖，在30℃左右会产生较多的蔗糖，同时其在常温下能够抑制酸味的产生，如果放在冰箱内酸味还会增加，所以桃子不宜放在冰箱保存。
桃子的保存方法
冷藏
想要延长桃子的保质期，储藏温度控制在0℃恒温，湿度在90％左右，这种方法桃子能储藏20天左右，但是桃子在低温长期储存下其香味和口感也会受到影响，所以桃子还是尽快食用较好。
气调储藏
桃子在0℃、2％氧气、5％二氧化碳的环境下，保质期能延长至2个月，并且还能减少风味的流失，一般可以放在气调帐或者气调袋中。
冰窖储藏
在北方地区会有冰窖的存在，可以将桃子放在冰窖中，包上一层隔热的材料，温度保持在0~1℃，保质期可达1个月。
储藏要点
1，一般晚熟的桃子和冬桃耐储藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐储藏。
2，桃子的储藏湿度在90％左右，可以适量通过洒水和空气加湿器来调节空气湿度。
3，桃子的后熟方法，温度控制在20~25℃较好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子说明品质越好。
怎样挑选桃子
1，颜色不是越红越好，只是说明光照较强，应选择红黄相间的桃子。
2，成熟的桃子会有浓郁的香气，没有香气或者很淡说明不是自然成熟或者储存过久。
3，表面带有一些小裂口的桃子口感较好评，过于光滑的桃子可能口感一般。
4，同样个头下，重量大的桃子水分和糖分足，口感较好。
5，新鲜的桃子表面有完好的绒毛，且果实紧实不松软。
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