正确的做法就是先腌制然后再晾晒,最后再腌制一遍。 如果萝卜腌制调味好了去晒的话,晒制过程中的一些脏物会弄到萝卜上,而已经腌制好的萝卜又不方便洗,因此最后吃到的萝卜可能是比较脏的,饮食安全无法保证。 而先用盐将萝卜腌制起到析出...
腌1-2天左右入味即可吃。 通常的情况下,萝卜在晒好了之后,就可以放到指定的坛子里面腌制了,一般只需要腌制一天左右就可以了,如果想要入味一些,可以多腌制几天再吃,而且腌制的时间越长,萝卜就会变得越软,越有嚼劲。 如果需要长期...
根据天气情况,一般1-3天左右。 冬天晒萝卜干,由于太阳紫外线没有那么强烈,一般需要晒个两三天,把水分晒干,变成淡淡的黄色,晒干后就可以装起来保存了。 当萝卜晒到变黄的时候,就可以拿一部分来腌制,剩下的继续晒,完全晒干,这样...
腌制10斤萝卜干用半斤盐即可。 腌制萝卜干的放盐量可以根据自己的口味喜好来定,但不能过少,因为盐少了,萝卜水分难以渗出,而且萝卜在晾晒过程中也容易发霉变质,一般盐和萝卜的比例为1:20,关键是需要保证每块萝卜条蘸上盐即可,目的是为...
可以用热水洗。 萝卜干晾晒后在腌制前是要洗的,因为在外面晾晒的时候,会有灰尘及杂质,如果不洗,这些脏东西都吃到肚子里面去了,对身体不好,一般用热水烫洗下,然后用手把萝卜干挤干水分,放在阴凉通风处晾干水分,这样吃起来会更脆。...
可以。 萝卜干不进行腌制也是可以晒的,将萝卜干提前腌制主要是用盐腌制,盐可以让萝卜干快速脱水,如果不进行腌制的话萝卜干会很难晒干,但是缺点就是做出来的萝卜干味道会有咸味。 如果不喜欢咸味的话也可以将萝卜干不用盐腌制,直接晾晒...
都可以,只要不是暴晒就可以。 一般在晒萝卜干的时候是需要将其置于太阳下晾晒的,太阳蒸发水分的速度更快,这样就能萝卜干防止因为水分蒸发不及时而出现变质的情况。 但也不建议将萝卜干放太阳底下暴晒,因为萝卜干中含有较多的营养物质,...
继续晒 萝卜干没晒干还会含有较多的水分,此时需要及时将萝卜干及时放到太阳底下快速晒干,不然如果天气不够干燥、萝卜水分来不及蒸发就会容易导致发霉的现象。 重新腌制 如果萝卜干发粘很严重的话可以将萝卜干用清水洗干净,除去表...