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生姜发芽变绿还能吃吗 生姜里面为什么变蓝色

2019-05-07阅读(82039)
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之前买了一袋子姜,放在那里有好几天了,一直没有吃,今天打开一看发现姜都发芽变绿了,不知道这样的姜还能不能吃呢?

生姜里面为什么变蓝色

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发霉腐坏了。

生姜变蓝色是因为存储姜的环境过于潮湿,温度较高,导致姜发生霉变,其发霉出现的黑褐色和原有黄色混合起来就变成了蓝色,这种发霉变质的姜产生的霉菌毒素会遍布在整个姜块,还会引起其他食物也发生霉变,要尽快扔掉,千万不能吃。

生姜不能大量吃

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吃姜只能作为调味品,每次食用几小块即可,不能当做零食一样吃太多,否则性温热的姜,不仅容易造成人体内部热气旺盛,容易出现上火症状,而且生姜还含有黄樟素,大量食用,有致癌(肝癌)的风险。

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