饮食指南 > 杏子和桃子能一起吃吗 杏子上火吗
杏子和桃子能一起吃吗
建议少量一起吃。
1.杏子和桃子在营养成分上，都含有比较多的苹果酸、柠檬酸等营养成分，吃多了比较伤胃，因此一定要适量，一次吃杏子和桃子总量控制在3-5个以内。
2.而且杏子和桃子都是温性水果，一起吃多了还会增加体内燥热之气，不利于健康，少量食用的话产生的燥热之气身体很快就会调理回来。
杏子和桃子一起吃要注意什么
1.不宜空腹食用
杏子和桃子中的有机酸成分含量不低，如果空腹食用，酸性成分容易刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，容易出现吐酸水、烧心、胃灼痛、溃疡等问题。
2.少量食用
杏子和桃子都是温性的，吃多了容易上火，而且吃多了也容易伤胃，因此最好还是控制少量食用比较好。
3.避免睡前食用
如果在晚上入睡前食用，由于入睡后胃部蠕动减少，桃子和杏子中的果胶和纤维素等就不容易被消化掉，引起胃胀、口臭等情况，还可能会影响睡眠。
杏子和什么不能一起吃
1.杏子性温，因此要尽量避免和温热性食物一起吃，以免引起上火。
2.不宜和富含蛋白质的食物一起吃。杏子中含有较多的鞣酸和果酸，和富含蛋白质的食物一起吃容易生成蛋白质沉淀，影响消化、降低营养。
3.杏子性温，味甘生津，和猪肉、鸭肉等生湿的食物一起吃，可能会导致体内湿热之气积聚，引起脾胃湿热，出现面部出油多、长痘、白带增多、胃胀等症状。
注意：其实杏子并没有绝对的相克食物，不要大量同食就好。
杏子怎么吃
一、生吃
成熟的杏子洗净后就可以生吃，味道酸甜，但是注意不要吃多了，不然伤牙伤胃。
二、杏干
1.原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。
2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。
3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。
4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3:1000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色。
5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。
6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。
7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。
质量标准：肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。
三、杏子酱
食材：杏子2000克，冰糖800克。
1.杏子洗净。
2.去皮。（因为很软烂，所以去皮很容易。）
3.倒入锅内。
4.加冰糖熬煮。
5.小火慢熬。
6.杏子和其他水果不一样，熬煮过程中会出水，所以千万不要加水了。
7.熬至浓稠后关火。
8.冷却至80度左右，装入消毒过的瓶内，自然冷却后冷藏。
9.或者旋紧盖子，放进蒸锅，开锅后蒸5分钟，然后放在锅里慢慢冷却即可。
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