如何知道黑糖的好坏,如何知道黑糖的好坏-乐哈健康网

如何知道黑糖的好坏如何知道黑糖的好坏

2019-07-25

阅读(81879)

很多人将黑糖和红糖搞混，也有一些商家将赤砂糖冒充黑糖，黑糖营养丰富，特别适合女性在经期食用，那么如何知道黑糖的好坏？

如何知道黑糖的好坏

（1）看颜色

黑糖是甘蔗汁熬制，略带有甘蔗汁本身的颜色，品质好的黑糖，固体状态下偏黑色，色泽光亮，溶于水后的黑糖水或者黑糖浆呈棕色或黑红色。而劣质的黑糖，颜色暗沉，没有光泽，一般呈浅黑色或者深黄色。

（2）看气孔

黑糖的面上会出现不均匀的像蜂窝状的小气孔，这是因为在熬制的过程中需要不断的搅拌，空气进入后由于糖浆非常浓稠在里面跑不出来，所以会有许多的小气孔；而加了明矾的土红糖就没有这种气泡。而且正宗的黑糖在融化在水中时，可以看见不断冒出的气泡。而假黑糖由赤砂糖再加工，甚至完全由糖精加色素制成，放进水中则是“风平浪静”。

（3）看形状

纯正的黑糖正中间部分会有凹陷。这是由于热胀冷缩的原因入模后的糖浆不受控制的一面会自然凹陷。由于物理现象，同一锅的黑糖凹陷程度也会有不同的。因为凹陷导致黑糖表面断裂，会出现明显的裂纹，这就是所谓的沙线。

Tips：我们在购买黑糖时，可通过颜色、形状以及气泡来鉴别黑糖的真假和优劣。选择偏黑色，色泽光亮的、外观上有大量气孔的，中间部分会有凹陷的黑糖。

黑糖真假怎么看

1、纯手工正宗黑糖表面凹凸不平，有的边面还能看到一些不规则的大小气泡，特别不规整，假黑糖则反之。这是因为熬制黑糖蒸发水分留下的痕迹。

2、将一颗黑糖化水，若不搅拌，则可以看到上层的水是清澈的，下层的水则成琥珀色！而黑糖泡水不搅拌也是深色的！若假黑糖加色素的话整个水都会呈现一样的色。

3、用开水冲泡黑糖会有大量气泡往上冒，气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀，但如果是假黑糖，气泡则是均匀的，细小的。

4、干着吃会非常甜，假黑糖吃在嘴里大不一样，嚼在嘴里嚓嚓的响，像嚼石沙子样。用手掐一小颗来不断在大指姆与二指姆之家来回搓，不管在怎么硬都会散！而且会有粘性，但假黑糖则大不同，假黑糖虽硬但搓不散！

5、闻一闻，黑糖特有的香味，无添加任何防腐剂味道，黑糖本身防腐。

黑糖和红糖有什么区别

黑糖实际上也是红糖的一种，是比红糖更加原始的蔗糖，即红糖的前身。黑糖是从甘蔗水中提炼，熬煮时间比红糖更长，故而颜色更深，浓度更高。其中含有的黑糖蜜，对淡化色斑和抗衰老有显着作用。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖。除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。云南古方正宗黑糖，需要38斤黑甘蔗，才提炼出不到1斤的黑糖。传承千年工艺，经榨汁、旺火、赶水、打沙等18道工序的坚持，8小时纯手工熬制而成。

黑糖有什么优点

黑糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”，含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。黑糖除了提供热能之外，还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等，不仅营养价值极高，还有利于人体内的酸碱平衡。

如何知道黑糖的好坏如何知道黑糖的好坏

如何知道黑糖的好坏

（1）看颜色

（2）看气孔

（3）看形状

黑糖真假怎么看

黑糖和红糖有什么区别

黑糖有什么优点

相关问答推荐

热点关注

黑糖

大家都在搜

调味品

畜禽类

五谷杂粮类

蔬菜

水果

热点推荐

猜你喜欢

如何知道黑糖的好坏 如何知道黑糖的好坏

如何知道黑糖的好坏

（1）看颜色

（2）看气孔

（3）看形状

黑糖真假怎么看

黑糖和红糖有什么区别

黑糖有什么优点

相关问答推荐

热点关注

黑糖

大家都在搜

调味品

畜禽类

五谷杂粮类

蔬菜

水果

热点推荐

猜你喜欢

如何知道黑糖的好坏如何知道黑糖的好坏