首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 好的陈醋应该怎样挑选 陈醋和香醋的区别

好的陈醋应该怎样挑选 陈醋和香醋的区别

2019-08-29阅读(104692)
收藏 复制地址 转载

陈醋是我们在做菜的时候常会用到的调味品，它的好处不仅仅是用来调味，还有一定的营养价值，可以给人体健康带来一些好处，那么在购买陈醋的时候，好的陈醋应该怎样挑选呢?

好的陈醋应该怎样挑选

1

看颜色

一般来说正宗的陈醋的颜色是黑褐色。而且优质的陈醋液体清亮透明，没有悬浮物，如果属于这样的陈醋，那么就说明是非常优质的。

闻气味

一般来说优质的食醋带有清香的气味，闻起来是不会刺激的，酸味柔和;而劣质的食醋闻起来是带有刺激性气味的，闻起来气味不自然，所以大家在挑选的时候必须要对陈醋的味道有所重视，闻陈醋的气温是很好的挑选方法。

用手摇

不过在挑选陈醋的时候也有这样的情况，有时候陈醋从肉眼是是不好分辨的，这时候我们可以用手摇晃瓶子静止后，优质的食醋上面会有一层细小的泡沫，并持续好一段时间;而劣质的食醋上面会有大泡沫，并且很快就会消失，这样的方法对挑选陈醋也是有帮助的。

品味道

一般来说优质的食醋味道柔和醇厚，吃过时候口齿留香，可以令人回味较长时间;而劣质的食醋入口后会感觉有刺激性的酸味，甚至是酸过之后留下淡水味和苦味。

陈醋和香醋的区别

2

陈醋

一般陈醋是非常的酸的。陈醋是由高粱酿造的,以山西老陈醋最有名,其色泽黑紫,绵、酸、甜、醇厚,回味悠长。从味道来说,陈醋最酸,在烹制热菜时,陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中,如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外,老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

香醋

香醋并没有陈醋那么酸，味道比较香，一般在拌凉菜的时候会用到香醋。香醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料,色泽红褐,有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓,所以一般将香醋用作凉拌菜中,也可以作为蘸饺子的调料。另外,在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时,可用香醋加些蚝油等配成调味汁,有祛腥提鲜、抑菌的作用。

吃陈醋有什么好处

3

陈醋里面含有多种人体需要的微量元素，能起到提高人体抵抗力的作用，而且能清理肠道里面的垃圾，预防疾病。在烹饪菜肴的时候可以放点陈醋，不仅使得菜肴鲜嫩可口，还能祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

皇族灬帝王
女
402
养生攻略
0
问答
0
积分

陈醋

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢