饮食指南 > 料酒可以生吃吗 料酒可以用什么代替
料酒可以用白酒代替吗
不建议。
料酒是不建议采用白酒代替的，因为白酒的酒精浓度要高于料酒，一般在57%左右，较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，影响肉质的口感。
而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味、提香的作用明显不如料酒，制作出来的食物没有那么好吃。
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