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水煮蛋没剥皮过夜还能吃吗 水煮蛋不好剥皮为什么

2021-06-08阅读(28094)
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煮了一个水煮蛋，如果不剥皮的话能不能放到第二天再吃呢？水煮蛋吃起来不好剥皮又是什么原因呢？让我们一起来看一下吧。

水煮蛋没剥皮过夜还能吃吗

1

一般可以。

煮熟的水煮蛋，在保存得当的情况下只要不剥皮的话一般是能留到第二天再吃的，因为水煮蛋已经充分被煮熟，鸡蛋里面的细菌和微生物已经全部被杀灭，且蛋壳比较坚硬能起到保护鸡蛋的作用。

但如果要留到第二天吃的话，建议将鸡蛋放入冰箱中冷藏保存，这样能更好的抑制细菌滋生。

水煮蛋剥壳后隔夜可以吃吗

2

不建议再吃。

剥了壳的水煮蛋建议要当天食用完，不宜留到第二天再吃。因为鸡蛋当中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钾、钙、钠、磷等多种矿物质成分，比较容易滋生细菌，且剥了壳之后空气中的细菌会直接与鸡蛋接触，这样很容易导致鸡蛋变质。如果将剥了壳的鸡蛋放到第二天再吃的话，很容易刺激肠胃引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

水煮蛋不好剥皮为什么

3

鸡蛋刚出锅

鸡蛋经过高温水煮之后，鸡蛋内部的蛋白就会膨胀，会紧紧的贴在鸡蛋壳上，所以刚出锅的水煮蛋一般都不好剥蛋。

鸡蛋比较新鲜

越新鲜的鸡蛋在煮的是蛋白就会膨胀的越发柔软，有的甚至会导致外壳裂开溢到蛋壳外来，这样的鸡蛋剥壳起来也不是很方便。

注：只要将刚煮好的鸡蛋放入冷水中，利用热胀冷缩原理让蛋白和蛋壳分离就能轻松的剥开。

水煮蛋外面的膜吃吗

4

可以吃。

水煮蛋中蛋壳里面那层膜是为了保护内层的蛋黄和蛋清而存在的，是可以食用的，只是这层膜并没有什么营养价值，并且口感不好，所以一般在剥鸡蛋的时候都会将这层膜给撕掉。

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