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隔夜菜能吃吗 这三种隔夜菜可以吃
2018-01-16阅读(481)
日常生活中，有个剩饭剩菜的再正常不过了。有人说：“隔夜饭菜不卫生、没营养，该扔掉”；还有人说：“隔夜饭菜只要不坏，照样可以吃”。其实两种说法都不全面。倒掉了觉得浪费，不倒掉又觉得不健康。其实这三种隔夜菜，你可以放心吃。
隔夜银耳不要吃
因为不论是室内栽培的银耳和野外椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后，如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
叶菜不要隔夜
通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果准备多做一些菜，第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜鸡蛋不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理。
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