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白糖的功效与作用
2016-04-25阅读(7545)
白糖是由甘蔗和甜菜榨出来的糖蜜炼制的精糖，颜色纯白，味甜，有白砂糖和绵白糖之分，可以直接食用，也可以用来与其他食材加工搭配食用，也可以放在有的菜肴中调味，那么白糖的功效与作用有哪些呢?
调味
增加食物甜味：在制作菜肴，甜品时，加入适量白糖能使食物甜味增加。
缓和食物酸味：在制作酸味的菜肴或是汤水时，加入少量白糖可以缓解酸味，使食物味道变得酸甜可口，起到开胃效果。
白糖食用禁忌
白糖最好不要生吃，因为白糖中常有螨虫滋生，生吃容易得螨虫病，引起胃疼，腹泻，如果螨虫进入肺内，还会引起咳血，哮喘，因此白糖食用前最好加热处理，一般加热到70°c左右，保持三分钟就可以了;白糖不适宜和鸡蛋同煮食用，这样容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸结合物，不宜被人体吸收，影响健康;和葡萄干或是蛤蜊一起吃影响对铜元素的吸收代谢;喝红茶不要放白糖，以免影响红茶的功效的发挥。
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