大家从广告中,经常能听到“缺铁性贫血”这一论断,既然缺铁会影响我们的身体健康,那么我们该怎么补铁或怎么防止体内的铁流失呢?
很多人认为,日常生活中,在用铁锅烹饪食物时,铁锅中脱落的微小铁屑及铁的溶出可以增加食物中铁的含量,然后随食物进入体内,进而为机体补充铁。其实,这一观点是错误的。铁锅中的铁元素大多数是为元素铁,能被人体的吸收的量有限,仅靠铁锅烹饪这一方法,是不能达到补铁效果的。
此外还有一观点是错误的。那就是广为人知的菠菜含有大量的铁,多吃菠菜可以补铁这一说法。一个科学家研究菠菜后注意到它的含铁量竟然比以前记录的数据小很多。于是,他做了许多次试验,结果依然显示,菠菜的含铁没有以前记录的高。最后,他就向公众发表了一份报告。这份报告轰动了整个社会,其他科学家们纷纷进行试验,发现结果同样是远远低于原有的数据。经过分析推测,造成这一错误的结果是由于牧师在抄写菠菜的含铁量结果时,点错了一个小数点。事实上,菠菜的铁含量在绿叶蔬菜中只处于中等水平(2.9毫克/100克),而且菠菜中的铁是以无机铁的形式存在,人体不太容易消化吸收。
1个回答Q 含铁的食物那个吸收高呢?小孩子缺
0个回答Q 吃菠菜能补铁吗
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