生活常识 > 影响钙吸收的因素
影响钙吸收的因素
2015-09-23阅读(8308)人体需要大量的钙元素，但不是说所有食物中的钙都对人体有用，在不同的膳食中人体岁钙的吸收有所不同，影响人体对钙吸收的因素有哪些呢？
身体对钙的需求量影响吸收
一般来讲，生长发育期儿童、孕妇和哺乳期妇女对钙的需要量大，他们能吸收膳食中40%或更多的钙。钙的摄入量长期不足或处于骨折愈合期，因为对钙的需要量大大增加，这时对钙的吸收也会显著增加。
维生素D影响钙的吸收
维生素D是促进钙吸收的最重要因素，它的活性形式是1，25-二羟维生素D3,它能促进小肠细胞合成钙结合蛋白，钙结合蛋白与钙有高度亲和力，能促进钙进入肠黏膜细胞,使血钙升高。1,25-二羟维生素D3在促逬钙吸收的同时，磷的吸收也增加。
肠道的环境影响钙的吸收
钙盐易溶于酸性溶液中，在PH值为3时钙呈离子化状态，吸收最好。
凡是能增加肠道内酸度的因素都有利于钙的吸收，如乳酸、氨基酸等都能增加肠道对钙的吸收。
食物成分影响钙的吸收
乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸及组氨酸等，能促进钙盐的溶解，从而增加钙的吸收。乳汁中含有乳糖及丰富的赖氨酸，使钙较易吸收。食物中的植酸盐(谷物中较多）草酸盐（菠菜、芹菜等含量较多）、碱性磷盐、纤维素等可与钙形成不溶解的化合物,从而减少钙的吸收。脂肪中的脂肪酸与钙形成不溶性钙皂，也降低钙的吸收。
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