huanglian
发布 2022-10-13
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发布 2019-08-16
M叶叶子
发布 2019-02-13
雪里红和梅菜不是同一种菜。 雪里红跟梅菜虽然都是腌制的菜品，但还是有区别的，梅菜是传统腌制品的一个统称，主要是以芥子菜腌制为主，而雪里红一般是用来生吃，也可以腌制。...
1、外形不同 雪里红和芥菜的区别在于外形不同，虽然雪里红属于芥菜的变种，但雪里红的叶梗比较细，叶片的形状是长圆形，叶面边缘皱缩，芥菜的叶梗比较粗大，叶片的形状是披针形。 2、颜色不同 雪里红和芥菜的外形不同，叶片的颜色...
雪里红是一种含有大量胡萝卜素的青菜，雪里红的外观是新鲜饱满的，雪里红的叶片较大，颜色为淡绿色，一般我们吃的雪里红都是经过腌制的，但是新鲜的也是可以吃的，不过最好是焯水在吃，这样吃起来口感更好吃。新鲜雪里红可以炒，可以拌，还可以做汤。...
新鲜雪里红有酸味是腐坏了不能吃，雪里红如果是腌制后有酸味的可以吃。一般雪里红腌制后都有酸味，想要出酸味大概需要3到4天时间，把洗好的雪里红跟盐混合后，放入密封玻璃管放个几天，颜色有轻微的变化，闻出了有酸味才可以算是好了。...
新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的，是因为雪里红中含有大量的芥子油，芥子油受热后，就会释放一定的苦味，这是属于正常的现象，要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下，或者可以在烹饪的时候加入少许白糖，这样就可以减少点苦味。...
可以。 梅干菜一般是芥菜类蔬菜腌制后晒干的，比如雪里红、芥菜、油菜、白菜、冬菜等。所以雪里红可以做梅干菜，制作方法很简单，就是先把雪里红的菜叶子洗干净，晾干后堆黄，然后加盐腌制，最后晒干即可。...
要焯水。 新鲜雪里红在炒菜前要进行焯水，因为其含有大量的芥子油，有独特的香辣味，焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味。而且新鲜的雪里红焯水之后口感会比较好，焯过水后就没那么的硬，还嫩嫩的，很新鲜。...
1、不能和醋一起吃 雪里红中含有丰富的维生素a和胡萝卜素，胡萝卜素容易跟醋发生反应，从而让其结构被破坏，无法转化成为维生素a，两者一起食用会让雪里红的营养价值出现很大程度损坏。 2、不能跟黄瓜一起吃 里红中含有丰富的维...
