雪里红和梅菜不是同一种菜。 雪里红跟梅菜虽然都是腌制的菜品,但还是有区别的,梅菜是传统腌制品的一个统称,主要是以芥子菜腌制为主,而雪里红一般是用来生吃,也可以腌制。...
1、外形不同 雪里红和芥菜的区别在于外形不同,虽然雪里红属于芥菜的变种,但雪里红的叶梗比较细,叶片的形状是长圆形,叶面边缘皱缩,芥菜的叶梗比较粗大,叶片的形状是披针形。 2、颜色不同 雪里红和芥菜的外形不同,叶片的颜色...
雪里红是一种含有大量胡萝卜素的青菜,雪里红的外观是新鲜饱满的,雪里红的叶片较大,颜色为淡绿色,一般我们吃的雪里红都是经过腌制的,但是新鲜的也是可以吃的,不过最好是焯水在吃,这样吃起来口感更好吃。新鲜雪里红可以炒,可以拌,还可以做汤。...
新鲜雪里红有酸味是腐坏了不能吃,雪里红如果是腌制后有酸味的可以吃。一般雪里红腌制后都有酸味,想要出酸味大概需要3到4天时间,把洗好的雪里红跟盐混合后,放入密封玻璃管放个几天,颜色有轻微的变化,闻出了有酸味才可以算是好了。...
新鲜的雪里红吃起来味道都是会有一点苦的,是因为雪里红中含有大量的芥子油,芥子油受热后,就会释放一定的苦味,这是属于正常的现象,要是怕苦的话可以在做菜之前用水焯一下,或者可以在烹饪的时候加入少许白糖,这样就可以减少点苦味。...
可以。 梅干菜一般是芥菜类蔬菜腌制后晒干的,比如雪里红、芥菜、油菜、白菜、冬菜等。所以雪里红可以做梅干菜,制作方法很简单,就是先把雪里红的菜叶子洗干净,晾干后堆黄,然后加盐腌制,最后晒干即可。...
要焯水。 新鲜雪里红在炒菜前要进行焯水,因为其含有大量的芥子油,有独特的香辣味,焯水可以减少新鲜雪里红的苦味、辣味。而且新鲜的雪里红焯水之后口感会比较好,焯过水后就没那么的硬,还嫩嫩的,很新鲜。...
1、不能和醋一起吃 雪里红中含有丰富的维生素a和胡萝卜素,胡萝卜素容易跟醋发生反应,从而让其结构被破坏,无法转化成为维生素a,两者一起食用会让雪里红的营养价值出现很大程度损坏。 2、不能跟黄瓜一起吃 里红中含有丰富的维...