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皮皮虾什么时候最肥 皮皮虾什么时候好吃

2019-05-29阅读(107243)
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皮皮虾是虾类中的一种,学名虾姑,是沿海地区最常见的虾,其价格低廉,肉质鲜美,因此很多人都喜欢用来蒸着吃或炒着吃。那么,皮皮虾什么时候最肥呢?皮皮虾什么时候好吃?

皮皮虾什么时候最肥

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4、5月和9、10月最肥。

通常来说,皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美,尤其是母虾,籽很多。

皮皮虾什么时候好吃

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皮皮虾春末夏初吃好。

皮皮虾和螃蟹不同,螃蟹讲究“九雄十雌”,皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的,这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏,营养价值和口味都是较佳的,而在秋季时皮皮虾真准备过冬,体内的肉质也比较丰腴,口感较好,没有虾膏。

怎么挑选到新鲜的皮皮虾

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1、不用看个大,其实它里面是空的,个头大的不一定是好的,不管是买公的也好母的也好,挑选肉多肉肥可“捏尾部”,尾部瓷实的丰满,尾部发空的则肉少。

2、一般来讲,每年的6月份是分界线,6月前挑母皮皮虾,里面的籽多,吃着也香,而六月之后母虾的籽少了,而公皮皮虾的肉却涨得更丰满了,所以六月后吃公皮皮虾。

3、看虾的颜色。一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。

4、看虾头。如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。

5、动手捏一捏,如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。

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