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腐乳怎么看是否坏了 自己在家怎么做豆腐乳

2019-09-05阅读(27197)
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腐乳是豆腐经过加工腌制做成的一种下饭食品,吃起来香辣爽口,能让人食欲大增,但是很多人对于腐乳的选购是不太清楚的,腐乳怎么看是否坏了呢?

腐乳怎么看是否坏了

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1、白色中透着黄色,是上好的腐乳;若见到发绿、发黑,就千万不要买。好的腐乳有豆香味,不合格的腐乳会带着一股氨味。好的腐乳吃起来有香滑感,不好的腐乳则带酸味、臭味或异味。

2、最好选择正规厂家的产品,在规模较大的超市、商场选择有包装的腐乳,认真查看标签,还要特别注意查看生产日期、保质期。

自己在家怎么做豆腐乳

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首先,要准备好老豆腐,白酒,辣椒,食用盐,食用油,味精,白糖。

1.将老豆腐切成大小均等的豆腐块,然后把水空干晾上一天一夜。

2.选择一个无油无水的容器,垫一些粽叶到容器底下,把老豆腐放在上面,然后用保鲜膜密封,这个是一个发酵的过程,用筷子在上面扎几个洞。

3.用料酒或者是白酒,最好选择用白酒进行浸泡,放入食醋,食用盐,白砂糖,味精等调味品搅拌,一定要注意形状,最后放入辣椒粉即可,差不多密封十天就即可食用了。

腐乳怎么吃好吃

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腐乳可以选择直接使用,还可以就着主食,像馒头,米饭,粥类一起食用。

还可以选择用腐乳炒菜,炒菜的过程中放入腐乳可以更好的提香味。煲汤的时候放一点腐乳也是可以很好的让汤味变得更加鲜美的。

腐乳吃多了有什么危害

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1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,在生活中要尽量的少吃腐乳哦,不然是会加重病情的,对于身体的康复不利。

2、臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,是会导致人体染上一些病菌的,这样对于人体健康也是有着很大的危害的。

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