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腐乳肉是什么东西做的 腐乳肉怎么做最好吃

2019-10-30阅读(80521)
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猪肉的烹饪方法有很多种,除了炒食,红烧,炖煮,还可以用来做腐乳肉,适量的食用能帮助提高食欲,很是下饭,那么腐乳肉是什么东西做的呢?

腐乳肉是什么东西做的

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就是用豆腐乳以及五花肉搭配制作而成的,南方北方会有一定的差别,它的颜色看上去非常红亮,吃起来又不会很腻,在春季夏季适当的吃一些就非常好,煮熟然后再进行油炸,让里面的油分能够彻底的被逼出来,然后再加入一些豆腐乳,放到蒸笼中蒸上几十分钟,浇上一些乳汁就可以吃了。

腐乳肉怎么做最好吃

2

做法一

准备新鲜的五花肉,生姜块,葱结,八角,湿淀粉,绍酒,香醋,麻油,酱油,白糖,精盐,味精,南乳汁,生菜。

先把五花肉清洗干净毛去除,然后放到水里面烫一下,再切成块状,生菜清洗干净备用,锅里面烧热加一些色拉油,等到烧到8成热的时候就可以把五花肉放进去,一直炸到金黄捞出来,把油份沥干,锅里面再加入适量的色拉油,把生姜块,葱结放进去煸炒出香味,加入一些八角,味精,酱油,南乳汁,绍酒,翻炒均匀以后垫上竹垫,把五花肉的皮朝下依次摆放,然后再用大火烧开,用小火慢慢的焖煮两个小时左右,再改成中火,把汤汁收浓就可以吃了。

做法二

准备五花肉,几块红腐乳,一些植物油,老抽,料酒,生姜,葱,鸡精,冰糖。

五花肉先切成块状,然后放到锅里面焯一下,冷水下锅煮开,把浮沫撇掉,锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火,把冰糖放进去,慢慢的翻炒到出糖色,把五花肉放进去,用大火快速翻炒,再加入豆腐乳以及腐乳汁,腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀,然后再加入料酒,老抽,加一些开水,把生姜片葱结放进去,大火煮开以后再把盖子盖上,用小火再继续焖煮一个小时,时间到了以后打开锅盖,把盐鸡精放进去调味,翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

腐乳是什么做的

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1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。

2、将老豆腐切成小块,豆腐当中的水分沥干净,至少要一天一夜,取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草,也可以选用粽叶,将干净的豆腐放到上面。用保鲜膜盖盖密封,让豆腐好好发酵,豆腐发酵好了之后,在白酒里过一下,拌入盐,白糖,鸡精,再裹上一层辣椒油,然后放到罐子里密封一周,就可以吃了。

小贴士

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豆腐乳发酵之后非常容易被微生物感染,其中的一些营养物质会被分解产生一些化合物,所以平时不能够吃太多,以免影响到自己的身体健康。

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