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鱼子酱怎么吃 鱼子酱为什么要在手背上吃

2019-11-12阅读(35649)
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前几天有个朋友送了我一盒法国鱼子酱，但是我之前从来没有吃过这种食物，想请问一下鱼子酱要怎么吃好？

鱼子酱怎么吃

1

鱼子酱是世界奢华美食之一，又可以称为鱼籽酱，是用鲟鳇鱼卵制成的一种腌制品，其味道腥咸，色泽光亮，鱼子酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋补身体、补充营养等作用，鱼子酱的食用方法有很多，除了直接食用之外，还可以用来涂抹面包、做沙拉、做饭团、煮汤、做炒饭等，可以根据自己的喜好进行选择。

鱼子酱沙拉

2

材料：煮鸡蛋2个，鱼子酱2勺，卷心菜、洋葱、蛋黄酱各适量。

做法：

1、将卷心菜洗净，切成细丝摆入盘中。

2、洋葱洗净，切碎放入碗中备用。

3、鸡蛋去壳，取出蛋黄，放入碗中与洋葱一起捣碎。

4、加入蛋黄酱拌匀。

5、将蛋白摆在卷心菜上，里面淋入刚拌好的洋葱蛋黄酱。

6、最后将鱼子酱用木勺子点缀在蛋黄上面即可。

鱼子酱豆腐

3

材料：豆腐200克，猪瘦肉50克，蒜苗1根，鱼子酱、生姜、淀粉、食油、香油、蚝油、高汤、食盐、味精各适量。

做法：

1、将豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段备用。

2、锅中加入适量食油烧热，放入豆腐片炸至两面金黄捞出，沥油备用。

3、锅内留底油，放入生姜片爆香，加入肉片煸炒至变色。

4、放入炸好的豆腐，注入高汤煮沸。

5、然后调入鱼子酱，加入适量食盐、味精、蚝油调味。

6、放入蒜苗煮一会儿。

7、最后用水淀粉勾芡，滴入几滴香油，出锅装盘即可。

鱼子酱寿司

4

材料：鱼子酱、海苔、米饭、食盐、白糖、白醋。

做法：

1、将食盐、白糖、白醋按照1:5:7的比例调好，搅拌至白糖和食盐完全溶化。

2、然后将调好的调味汁与米饭搅拌均匀。

3、取适量米饭，用保鲜膜包好。

4、然后用双手捏成饭团。

5、取一片海苔将饭团周围包住，接缝粘牢。

6、取一勺鱼子酱放在饭团上即可。

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