去超市买糖用来做甜品的,但是看到有冰糖和白糖两种,外观上这两种感觉都是白色,不知道具体有什么区别呢?如何区分冰糖和白砂糖呢?
白砂糖结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。而冰糖甜度高,质地坚硬,适宜炖汤或者是熬煮食物。
冰糖和白砂糖,一个是晶体,一个是细颗粒状湿粉剂,两者的糖度是一样的,没有什么好不好的,只是口感的问题,而且作为甜味调料,一公斤白糖或砂糖约可产生3900千卡的热量。一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康,患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃。
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