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大闸蟹能做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹
2020-02-12阅读(97721)
今天买了一些大闸蟹，之前在网上看到一个做香辣蟹的视频，想要学者做一下，请问大闸蟹能做香辣蟹吗？做香辣蟹怎么清理螃蟹？
大闸蟹能做香辣蟹吗
可以的。
虽说一般香辣蟹是用海蟹做的，但用河蟹，如大闸蟹味道一样很棒。而且，河蟹的肉更清甜鲜美，蟹肉也更多一些，不像海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点，基本都是壳。
香辣螃蟹怎么做
材料：螃蟹6个，面粉、葱、姜、冰糖、干辣椒、大料、姜粉、料酒、酱油、醋。
1、准备好螃蟹，加水加盐加盖泡半小时，处理螃蟹去壳。
2、放入锅中放少许料酒，冰糖下锅炒制融化后放入螃蟹。
3、慢慢煎，待面粉固定再翻面，煎至金黄色之后，出锅。
4、将其他香料炒香后放入螃蟹翻炒，香辣螃蟹即可完成。
做香辣蟹怎么清理螃蟹
1、把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形，公蟹是三角形)
2、将蟹翻转至正面，挖开蟹壳。
3、用刀将整个螃蟹对切。
4、去除蟹腮。
5、小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎。
6、对切成两半的蟹身在切成四份。
做香辣蟹用什么螃蟹好
梭子蟹。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。
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