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螃蟹里不能吃的吃了会怎么样 螃蟹的营养价值

2020-02-19阅读(73373)
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螃蟹是一种营养价值高的食物，而且其味道十分的鲜美，但是其实吃螃蟹的时候也要注意有些部位是不能吃的，那么螃蟹里不能吃的吃了会怎么样呢？

螃蟹里不能吃的吃了会怎么样

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1、蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。蟹腮里会藏有寄生虫，高温如未能杀死，吃了容易长寄生虫。

2、蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物。蟹肠是至寒的，不宜使用。

3、蟹胃:蟹胃俗称“蟹和尚”，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包;躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。蟹胃有大量泥沙、事物和细菌，胃不好的人吃了，会呕吐。

4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。蟹心也属性寒之物，而且是大寒，吃了不用太过着急，多吃些姜、蒜会好点的。

螃蟹的营养价值

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一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。

二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

四，螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力。

吃螃蟹不能吃什么

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螃蟹是很多人都喜欢吃的海鲜，味道鲜美爽口。但是，食用螃蟹可是不能大意的，有很多东西是不能和螃蟹一起吃的，不然可能会引起食物中毒等不良反应。螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样东西却不能在一起食用。

蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两种物质会发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，胃部很难消化这种产物。所以，有的人吃了螃蟹又吃柿子，就可能造成恶心、呕吐、腹泻等不适。

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其要注意。冰水、雪糕也是不能和螃蟹一起食用的，螃蟹已经很寒，如果再吃冰冷的东西，会导致腹泻、肠胃痉挛等问题。

螃蟹怎么做好吃

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姜葱螃蟹

材料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

做法：

1、螃蟹去壳洗净，改刀成块。

2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。

3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

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