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蟹胃和蟹心在哪个位置 蟹心吃了会怎样
2020-02-27阅读(29918)
螃蟹是营养价值很高的美食，其味道甘咸，但吃起来很麻烦，其中有很多部位是不能吃的，比如蟹胃和蟹心，不知道蟹胃和蟹心具体在哪个位置呢？
怎么挑螃蟹好
1、看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
2、掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
3、剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉
如果购买的是已死的蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜的蟹，若不新鲜的蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻
如闻到蟹有腥臭味，说明蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的蟹极易造成食物中毒。
6、适时食用
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，挑公蟹母蟹的话要适时食用。
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