饮食指南 > 姜发霉了切掉还能吃吗 生姜长白毛了晒晒还有吗
怎样辨别姜是否变质
具有以下：
1、颜色：异味姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。
2、质地：由于生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。
3、发霉：生姜变质的话，一般可以看到霉菌，还会有些发霉，那么这种姜就不建议食用了。
怎么分辨生姜坏没坏
具体有以下：
1.闻气味：可以检查姜的表面有没有异味或硫磺味，一般来说劣质的生姜会有一股很浓的硫磺味。而且生姜是的姜味是很浓的，如果说姜味不浓或味道改变的要慎买，这样生姜是比较劣质的。
2.外观：因为正常的生姜外表是比较粗糙的，而且还比较干，特别是颜色也会发暗。而劣质的生姜外表是非常光滑的，像打了蜡一样，是非常水嫩的。
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