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隔夜菜到底能不能吃
2015-08-28阅读(11203)
相信大家都有这样的担忧，对于“隔夜菜”总觉得有安全隐患，但菜烧多了，扔了又会觉得很可惜。那到底该怎么办呢？其实吃“隔夜菜“，大家主要是担心的是隔夜菜中所含的亚硝酸盐的问题，那么下面我们就来考证一下隔夜菜到底能不能吃,吃隔夜菜到底会不会中毒吧~
隔夜的“蔬菜”
我们平时的剩菜可以放冰箱里储存，减低亚硝酸盐对人体的威胁。人体摄入0.2g的亚硝酸盐才会有可能出现中毒，因此，冷藏后放置一夜的蔬菜亚硝酸盐的量还远远达不到中毒的水平。
虽然剩菜经过一夜存放后亚硝酸盐并未超标，但是建议尽量吃新鲜的蔬菜，即使剩菜舍不得扔，也尽可能放冰箱里冷藏，并尽快吃完。尤其是对于绿叶蔬菜，由于长时间放置后口感变差，失去了本身的口感，再次加热也会导致营养素的流失。
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