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吃鱼需注意什么 如何挑一条新鲜的鱼
2017-06-20阅读(2408)
都说鱼肉是个好东西，富含优质蛋白质、脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。不过，挑鱼也是一门技术活，下面这几种鱼在买的时候可悠着点。
腌制的鱼
很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。
如何挑一条新鲜的鱼
1. 闻味道，尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。
2. 看鱼眼，尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。
3. 看鱼鳃，尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。
4. 看背部肌肉，尽量挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。
5. 如果是买冷冻或冷藏的鱼肉，尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。
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