鱼的哪些部位不能吃，鱼身上这6个部位，万万不能吃-乐哈健康网

鱼的哪些部位不能吃，鱼身上这6个部位，万万不能吃

2017-06-29

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鱼是一种好食材，它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸。但因为水污染，鱼类很容易蓄积重金属，比如甲基汞，它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。所以鱼身上一个部位千万碰不得，比砒霜还毒，还有4个部位，一定要少吃，最好从今天开始别再吃了！

鱼籽

鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助，但吃多了容易发胖。而且鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。

鱼籽虽然个头很小，但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。还需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。

有人说鱼刺钙含量丰富，吃了能补钙，然而鱼刺、鱼骨，既不好吃，还容易卡着，尤其是小孩，一旦卡着甚至可能危及生命，为了这点钙实在不值得冒险，鱼刺卡喉了得不偿失。

鱼刺和鱼骨，跟我们的骨骼没有很大区别，钙含量很丰富，如果尽量捣碎还是可以吃的。但是鱼刺里的钙虽然量多，但我们能吸收却很有限，对补钙起不了太大作用。想补钙，喝一杯牛奶比吃鱼刺强得多，也舒服得多。

油炸、红烧时用的油，一般都比较多，而烧烤温度比较高，容易产生更多的多环芳烃，但烤箱用的油比较少，是不错的方式。此外，清蒸就可能是相对最好的烹调方式了。

吃鱼，最好是加热熟透后再吃，这样可以杀死可能存在的致病菌、寄生虫等。

鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。在吃鱼时，鱼头和鱼皮一定要少吃，甚至不吃了，鱼胆自然是万万吃不得的！