饮食指南 > 吃螃蟹为什么要蘸醋 吃螃蟹用什么醋
吃螃蟹为什么要蘸醋
螃蟹是一种寒性食物，而且可能还带有一些细菌，而蘸着醋一起吃不仅可以有去除螃蟹腥味。减轻寒气的作用，还可以增加螃蟹的鲜味，另外醋还有一定的杀菌作用，所以说吃螃蟹最好是蘸点醋一起吃。
吃螃蟹用什么醋
吃螃蟹用什么醋，不能一概而论，主要还与地域有关。
白米醋
在广东潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品，这是潮汕人的独特吃法，蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋，不过一般以酿造米醋为佳。
大红浙醋
在香港吃螃蟹主要是用大红浙醋，这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点， 比较符合香港人的口味，用来蘸蟹吃，还可以开胃增鲜。
黑醋
大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋，其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋，这两种醋在生活中也是很常见的。
吃螃蟹蘸醋好还是酱油
吃螃蟹蘸醋比较好。
醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。
小贴士
螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。
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