生活常识 > 酱油为什么是咸的
酱油为什么是咸的
2015-11-18阅读(12579)
酱油是由黄豆，麦麸等靓造的液体调味品，颜色呈红褐色，加入菜肴中有增色添香的作用，作为中国的传统调味品，酱油经历多种演化，才有今日的酿造酱油的方法，你知道酱油为什么是咸的吗？
小贴士
酱油黄豆，面粉等发酵后的提取物，发酵过程中产生的色素以及后续工艺中加入的焦糖，会使酱油呈黑色，但是这些有色物质是可以通过机体代谢的，不要担心吃了酱油后皮肤会变黑，长斑，皮肤变黑与黑色素沉积有关，酱油并不在这其中起什么作用。
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