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鸡精和味精哪个好 炒菜时用鸡精好还是味精？
2017-10-09阅读(704)
在讲究养生的今天，各种添加剂已经成为了过街老鼠，只要看见添加剂就认为是不好的。关于味精和鸡精，有太多说法……
老人小孩少吃味精
儿童
如果儿童「食入过量味精」，可能会出现偏食，厌食，爱吃零食等坏习惯，会影响儿童体内正常的酸碱平衡，造成消化不良，影响健康成长。在目前市场上的儿童食品中，如一些小零食，有许多就是靠添加味精来吸引儿童“成瘾”的，应引起高度重视。
老年人
老年人味觉功能减退，如果靠味精来刺激胃口，更容易造成对味精的依赖。另外，味精中含有相当数量的氯化钠，一些味精中食盐占了大部分。这样就造成了盐的大量摄入，成为高血压的诱发因素之一。所以，心脑血管疾病高发的老年朋友限盐，也得限味精。
注意事项
专家建议，不管是味精还是鸡精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过0.5克，每人每日摄入量不超过6克。而且，一定不要放太早，一般在关火十秒钟内放鸡精，不要长时间高温加热。
由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。
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