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速冻食品的质量高于缓冻食品吗 常见的速冻食物有哪些

2017-10-11阅读(858)
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每个人都吃过速冻食品吧，缓冻食品呢？之前有一种说法是速冻食品的质量高于缓冻食品，这是真的吗？其中有什么讲究呢？

速冻食品的质量高于缓冻食品吗

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速冻食物的质量不一定会比缓冻食物好。

只是现代人生活节奏快，没有更多的时间来处理食材，速冻食物保质期长、处理起来又很方便，越来越多这样的速食被习惯快节奏生活的人接受，人们更愿意在家中存储速冻食物。

为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品

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速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以人们觉得速冻食物比缓冻食物好多了。

速冻食物和缓冻食物的区别

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速冻食物

加工成型后直接放入速冻库（-18度左右）,这样的好处是：1,可以防止食品发酵，避免口味发生变化。2可以抑制细菌繁殖，卫生方面可控。

缓冻食物

一般会在食品零售店使用，将本来很硬的食品（速冻库来的）放在0度左右的空间里，这种可以用解冻来理解，好处是方便再次成型销售。

速冻食物吃了好吗

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不建议经常吃速冻食物。

速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。煮过速冻食品的人都知道，不用放盐，丸子和汤也会有咸味，这就是因为速冻食品在制作过程中已经放了较多的盐分等调味料。

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