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辣椒酱的营养价值
2017-11-28阅读(228180)
辣椒酱，一般由新鲜的红辣椒加入蒜，姜，糖等调料，盐经过一段时间的腌制而成，尤以湖南为量多，含有一定的营养成分，那么辣椒酱的营养成分具体有哪些呢？
辣椒酱的营养成分
辣椒酱的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3、5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
抗氧化作用
辣椒酱中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基，食用后是能起到提高免疫力的作用，预防癌症及其他慢性疾病。
防治坏血病
辣椒酱是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。
减肥
辣椒酱富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效，还有一定的减肥作用。
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