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味精放多了会苦吗 味精放多了怎么办
2018-08-06阅读(119)
在日常生活中，味精是比较常见的一种调味品，很多人在做菜的时候都会放味精，可以起到很好的提鲜作用。那么味精放多了会苦吗？
味精放多了会苦吗
会的。
味精放多了，不仅会影响到食物的口感，还会对人体产生一些不好的影响。就菜肴而言，味精放多了，会使菜肴产生苦涩的味道，造成反效果，影响人们的食欲。
而在对人体健康方面，味精放多，一次两次不会有什么影响，只会出现轻微的不良反应，如口渴。长期过量食用味精，就会危害到人体健康了。首先就是会影响到人体对钙、镁、锌、铜等矿物元素的吸收，其次就是影响到人体的脑部神经和视觉神经系统，尤其是正常生长发育的儿童，影响更为明显。
味精放多了怎么办
1、如果是煲汤的时候味精放多了，那么最好的方法就是将汤倒出一些，然后加入煮开的水来稀释了。
2、如果是炒菜的时候味精放多了，那么就需要具体情况具体分析了。可以加水稀释，也可以放一些糖来调整味道，但要注意不要加醋或者加盐，这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好。
味精吃多了会怎么样
1、引起口渴
味精吃多了会感到口渴，这是因为味精味含有12%的钠，一旦味精吃多了，钠离子的摄入也就相应增多，这就和我们平时吃的盐一样了，吃多了会感觉到口渴。
2、影响矿物质的吸收
血液中谷氨酸含量增高，会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。
3、伤视力
过量摄取味精是视力杀手，可导致蛋白质下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。
4、影响幼儿的生长发育
谷氨酸钠会影响人体对锌的吸收，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，所以三岁以下幼儿慎吃味精。
做菜时放多少味精合适
每道菜中放入味精的量不宜超过0.5毫克。
0.5毫克的味精，就相当于10粒左右味精的重量，因此我们在烹饪菜肴的时候，取不超过10粒的味精即可。如果是味精颗粒较大，可以减少到7、8粒就差不多了，不可多放。
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