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为什么螃蟹煮熟了会变红色 吃螃蟹为什么要喝黄酒

2018-08-10阅读(150)
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螃蟹活着的时候,大多都是青色的,但是一旦烹饪至熟就会变成红色的,想知道为什么螃蟹煮熟了会变红色呢?吃螃蟹为什么要喝黄酒?

吃螃蟹为什么要喝黄酒

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杀菌

螃蟹中蛋白质含量十分丰富,有因为生活环境的原因,很容易寄生细菌,变质,而黄酒有一定的杀菌作用,螃蟹搭配黄酒一起食用可以减少细菌对健康的影响。

祛寒

螃蟹性寒,食用过多会影响脾胃的健康,对于一些脾胃本身寒凉的人群而言,吃多了会出现腹泻的情况,而黄酒性温,可以中和性味,避免出现身体不适的情况。

去腥

螃蟹属于生鲜食物,有一定的腥味,黄酒中有很多芳香脂类,可以去除螃蟹的性味,有提鲜的作用。

吃螃蟹要注意什么

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1、螃蟹性寒,不能和其他的寒凉食物一起食用,很容易影响身体健康,出现腹泻等不适情况。

2、螃蟹中蛋白质和矿物质的成分含量很高,食用的话要注意不能和鞣酸含量高的柿子、香椿、石榴等,草酸含量高的菠菜、荠菜等一起食用。

3、女性月经期间、怀孕期间不建议食用过多的螃蟹,会影响体质,对于经血流出和怀孕体质是有影响的。

4、体质虚寒、腹泻、螃蟹过敏的人群不能吃螃蟹,会出现容易感冒、加重腹泻、严重过敏等不适情况。

5、螃蟹一次不能食用过多,一次食用半个到一个就可以了,不建议食用过多。

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