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螃蟹吃了会中毒吗 吃螃蟹中毒了怎么办

2018-08-15阅读(207)
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在日常生活中，螃蟹是比较常见的一种食物，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们喜欢。

螃蟹吃了会中毒吗

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一般是不会的。但是，如果你吃了死螃蟹或是没有煮熟的螃蟹，有可能会中毒。

因为螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。另外，如果食用没有蒸熟煮透的螃蟹,就会把螃蟹体内的病菌或寄生虫幼虫等吃进体内,容易诱发疾病。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人体后,就会引起感染性中毒，出现肠道发炎、水肿及充血等症状。尤其需要注意的是，螃蟹体内经常带有大量肺吸虫的囊蚴。这种囊蚴具有很强的抵抗力，一般要在55T的温度下加热30分钟，或在浓度为20%的盐水中浸泡48小时才会死亡。因此，螃蟹如不经过高温煮透，肺吸虫就会趁机进入人体，进而诱发肺吸虫病，出现腹痛、腹泻等症状。肺吸虫刺激或破坏肺组织可引起咳嗽、咯血，一旦侵人脑部，就会使患者出现头痛、恶心、呕吐、发热等症状，少数患者甚至可出现偏瘫、失语、失明、癫痫等症状。

吃螃蟹中毒多久会发作

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虽然吃螃蟹有中毒的可能，但不是都会发生。如果发生中毒，吃下后十几分钟就会发作。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质，随着死亡时间的延长，蟹体积聚的组胺越来越多，毒气越来越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏，因此，千万不要吃死蟹。

吃螃蟹中毒了怎么办

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1、催吐解毒

（1）吃螃蟹中毒了可以立即用清水或盐水催吐、洗胃。立即让中毒者喝下盐水或苏打水，然后用两根指头抵住舌根进行催吐。也可以饮用大量温开水，反复自行催吐，以减少毒素吸收。

（2）吃螃蟹中毒，还可以喝糖盐水催吐。配方为1000克开水中加40克食糖和3.5克食盐、2.5克苏打。吐、泻多少喝多少，对中毒症状有一定的缓解作用。

注意：如果呕吐物中出现了血性液体，则有可能是出现了消化道或咽部出血，要暂时停止催吐。

2、大蒜汁解毒

吃螃蟹出现中毒呕吐，腹痛腹泻，情况不是很严重的，可以用大蒜排成蒜泥，取蒜汁饮下，大蒜能杀死在人体消化道内引起食物中毒的细菌，而不会损害对人体有益的细菌。或者将大蒜捣蒜，用冷开水浸泡去渣，加入红糖饮用，解毒效果更佳。一次喝下，每隔1小时喝1次，连喝3-4次，有一定的解毒效果。

3、导泻解毒

中毒症状较轻，时间较长，但精神较好的话，可以采用大黄，番泻叶煎服或用开水冲服导泻，使有毒物质排出体外，并口服消炎药，达到解毒的目的。

4、紫苏生甘草煎水解毒

紫苏有辛温解表，理气之功效，甘草调和诸药，药性平和，吃螃蟹出现中毒症状的时候，用30克紫苏叶加10克生甘草煎服饮用，可以起到解毒的功效。

5、食醋解毒

食醋味酸，性温，能活血散瘀，消食化积，解毒杀虫，吃螃蟹中毒的话，用食醋100毫升，加水200毫升稀释后一次服下，可以起到解毒的作用。

6、药物解毒

中毒较轻的，可以口服一些抗菌药物，或用中药川连6克，木香3克，甘草3克，以水煎服，止住呕吐之后，服用甘草绿豆汤或糖盐水，糖茶水解毒。

7、严重时就医诊治

如果吃蟹中毒症状严重，如每天腹泻10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲软，全身抽搐等，需立即送医诊治，切不可擅用偏方，以免延误治疗。

怎么避免吃螃蟹中毒

要避免吃蟹中毒，就要做好预防工作，不吃醉蟹或盐渍的螃蟹，不吃不新鲜未煮熟的螃蟹，不吃死蟹。吃新鲜蟹时，去掉腮、胃、肠子等。不要一次吃太多的蟹，以免出现不适症状。

关于螃蟹中毒的一些误区

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1、吃完螃蟹喝酸奶会中毒

螃蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，常吃螃蟹对结核病的康复也有辅助作用。此外，酸奶和香蕉也具有很高的营养价值，对于乳糖不耐或者消化不良的人来说，酸奶有着很好的吸收和缓解的作用。

而香蕉属于高钾低盐水果，可促使体内过多的钠离子排出，常吃可以预防心血管类疾病。虾蟹与酸奶、香蕉中并没有同时食用会致人中毒的成分，严重者会致人死亡更是无稽之谈。

2、吃螃蟹喝啤酒会中毒

的确，啤酒和螃蟹都属于寒性食物，两种不宜一起食用，特别是脾胃虚寒的人更是不能这样吃，极易引起腹泻。而且，啤酒含大量的维生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂，因此，吃螃蟹时喝酒会引起这两种物种短时间大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸钠、尿酸钙等，若不能及时完全排除，会形成尿路结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。 

但是，并没有中毒的说法。

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