秋刀鱼,颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一,秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。
秋天是秋刀鱼最肥美的季节,可将新鲜的秋刀鱼连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼。如果是腐败变质的鱼就不要吃了,因为这样的鱼会产生毒害物质。
一般人均可食用秋刀鱼,但孕妇和肝硬化患者,忌食秋刀鱼。
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